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Queso Casu Marzu de Oliver Kwilinski

Casu Marzu

Imagínese caminar por las calles de Venecia, comer felizmente su helado y disfrutar del clima cálido y los hermosos edificios.

De repente, te salta un hombre desde un callejón y te dice:

“¡Joder, tengo una oferta para ti, queso Casu Marzu por 158 euros, recién salido de mi almacén!” ¡Si no lo compras, lo venderé por mucho más en el mercado negro italiano!

¿Qué es exactamente el queso Casu Marzu y por qué me lo ofrece un italiano de aspecto sospechoso?

El queso Casu Marzu es un tipo de queso ilegal, básicamente queso de mosca. Está elaborado con leche de oveja. Una vez cuajada, se corta la corteza y allí las moscas ponen sus huevos. Las larvas comen el queso y se alimentan de él.

Las larvas son muy importantes porque le dan al queso un rico sabor y una textura suave.

Sin embargo, si lo comes, existe una alta probabilidad de que mueras porque los gusanos entrarán en tus intestinos.

Ahora que sabes esto, ¿decides aceptar la propuesta del hombre?

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