Es cierto, quizás nos estemos preguntando, ¡la leche es en realidad un 90% de agua! Pero las proteínas y grasas que contiene son suficientes para ocultarlo. Y como este último carece de pigmento, la leche se ve blanca.
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Esta es también la razón por la que la leche de las mujeres, que es menos rica en proteínas que la de las vacas, es más transparente.
Leche grasosa y amarillenta
En algunos animales, por el contrario, la leche puede tener reflejos de color, ya que su composición varía de una especie a otra. Por ejemplo, algunos mamíferos marinos, especialmente los ricos en grasas, tienen un color ligeramente amarillo.
Según Cieloesazul.com Q&A # 29
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