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¿Por qué algunos vinos son pegajosos?

Un sabor amargo, un aroma a hongos y otro regusto cuestionable … No lo tires, este vino es imbebible. Pero, ¿de qué vale la pena?

Hay muchas razones por las que el vino no es potable. Si es agrio o quebradizo es porque es víctima de una bacteria que lo convierte en vinagre. Si solo huele a musgo y liquen es porque está hecho: el rojo es marrón, el blanco es amarillo oscuro. ¿El olor a nueces? Aquí hay una señal de una fuerte oxidación del vino: no obtendrá nada más de él.

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Sin embargo, también es un sello distintivo del vino amarillo del jura y de algunos vinos dulces o vinos dulces naturales. De hecho, algunos sabores, inusuales para los no iniciados, son para el aficionado la seña de identidad de algunos vinos, como el aroma del petróleo en Riesling.

Según Cieloesazul.com QR No. 26 «Le guide du vin»

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