CieloesAzul.com

Para los que les gusta saber

¿Podemos hacer foie gras sin relleno de aves?

De hecho, existe una demanda de hígado graso que evitaría que las palmas se alimenten a la fuerza; desafortunadamente, los criadores e investigadores aún no han encontrado una solución.

De todos modos, dice un cierto productor español que fue premiado por su concepto en la Feria Internacional Agroalimentaria de 2006. Desde entonces, la recompensa se ha retirado porque todavía no sabemos si estos hígados fueron extraídos de animales salvajes en libertad. Los alimentos ricos en calorías (nueces, higos, etc.) son muy grasos. Para ser reconocido como tal, debe pesar al menos 300 gramos para un pato y 400 gramos para un ganso. Pero el comité profesional de palmibides de foie gras no tuvo la oportunidad de verificar las declaraciones del criador. Por otro lado, los aficionados que tuvieron la suerte de probarlo lo encontraron demasiado «seco» en comparación con el auténtico foie gras.

organización natural

En Francia, las técnicas experimentales de cría, con la excepción de la alimentación forzada, tampoco lograron tal resultado. La especie preferida para el foie gras es el pato real (95% en Francia en 2005).

La valiosa palma tiene una tremenda capacidad de absorción natural (hasta 700 g de alimento al día) y sobre todo, almacena el 95% de las grasas que produce en el hígado. Si pudiéramos conseguir un pato mulo más grande, ¿tendría hígados más grandes? Desafortunadamente, aunque los investigadores del INRA lograron que los patos criados fueran de tres a cuatro veces más pesados ​​de lo normal, el peso del hígado no superó los 200 gramos. El problema es que incluso al ofrecer alimentos de alto contenido energético (como el maíz utilizado para la alimentación forzada), los propios patos reales regulan su dieta y no retienen el exceso de grasa en el hígado, que migra gradualmente a los tejidos periféricos.

En otras palabras, comer calorías y matar rápidamente una vez que se alcanza la masa hepática deseada asegura un verdadero hígado graso. en la actualidad…

Según Cieloesazul.com No. 1095

Deja un comentario

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para fines de afiliación y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad